お客様各位

カフェ山猫軒をご愛顧頂き、誠にありがとうございます。

2月3日(金)は、道路積雪によりお客様の安全が確保出来ないため、臨時休業とさせて頂きます。ご迷惑おかけ致しますが、何卒ご了承下さいませ。
土曜日以降は営業いたします。

店主敬白

ご来店いただいたのはレポーターさん２名(綺麗な女性！)とディレクターさんスタッフさん、総勢６名様でした。
提供したカレーは、「ポークビンダルー」と「夏野菜のサンバル」。自信のある２品を紹介させていただきました。
取材では、家のセルフビルド(この店舗兼住宅は、夫婦二人で2年4ヶ月の期間に渡り大工作業して建てたものです)から、楽器・オーケストラの話、オーディオとホームシアターやCDライブラリの話、田舎暮らしに至った経緯の話まで、色々と喋らせていただきました。
自分でも、よくこれだけ口が回るな～(^_^;)といった感じでしゃべってましたが、編集された状態でのオンエアではどうでしょうか。

福岡ローカル放送なため、熊本の自分はリアルタイムで見られないのが残念なのですが(後日DVDをいただけるそうです)、福岡の皆様にどういった反響があるのか楽しみです。
ご覧になった方、ぜひ感想をお聞かせ下さいませ。

南阿蘇のカレーのお店、「カフェ山猫軒」へようこそ！

当店は、熊本県・阿蘇山の雄大な南外輪山の中腹、南阿蘇村にございます。

南阿蘇村・久木野地区は、古くより名水の郷・米どころとして知られ、蕎麦の生産でも有数です。その地元産のお米や野菜をふんだんに使用した、南インド風のヘルシーなカレーをお楽しみ頂けるお店、それが「カフェ山猫軒」です。

2300坪の敷地面積を誇る、閑静な山林。その中にゆったりと建つ、店主夫婦がセルフビルドしたこだわりの一軒家。南側に開口部を大きく採った日当たりの良い店内で、南阿蘇観光のひと時をごゆっくりとお過ごし下さい。

カフェ山猫軒場所のご案内

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私たちについて about us

ネコとイヌと音楽と映画と演劇とお酒と美味しいものと、楽しいおしゃべりが好きな夫婦です。

カフェ山猫軒は、夫婦二人(夫40代妻30代)で営んでおります。お客様が沢山いらっしゃったときには、ひょっとするとお待たせしてしまうことがあるかもしれません。ゴメンナサイ。

私たちはネコとイヌと音楽(共通でクラシック、ジャズ、夫はPerfumeとcapsule、妻はグループ魂)、映画(ハリウッド大作モノはちと苦手…)、演劇(イッセー尾形・阿部サダヲ・劇団☆新感線etc.)、お酒(日本酒その他何でもOK)、美味しいもの(もちろんカレー！)、最近は自転車(夫は実用本位のSBAプレシジョンスポーツ、妻はミーハーにTREK！)、そして楽しいおしゃべりが好きです。

カフェ山猫軒の看板ネコは楓ちゃん(mix12歳♀twitterでつぶやき中？！)、看板イヌは小次郎(ボーダーコリー3歳)。小次郎はバウバウとお客さまをお迎え(？)しますが、楓ちゃんは恥ずかしがり屋なので、なかなか現れません…。

音楽や映画・舞台、お酒から食べ物そしてPCやガジェットに至るまで、多趣味な夫婦です。お寛ぎ中にお邪魔でなければ、いろんなお喋りをさせて頂きたいと思っています。

儲からないと分かっていながらも(苦笑)、お客様にはゆっくりと過ごしていただきたい、沢山お喋りをして楽しんで帰っていただきたいと考えています。ただし、他のお客様の迷惑にはならないよう、会話のトーンは控えめに(^-^;;

当店では「美味しくて安心」をモットーに、「地産地消」を考えながら食材をチョイスしております。

ランチメニューは、野菜のカレー(ベジ)とお肉のカレー(ノンベジ)をお出ししております。野菜とお肉、どちらか単品でお選びいただくことも、ダブルセットとして両方お選び頂くこともできます。
野菜はできるだけ地元産の旬のものを使用し、種類も量も豊富で食物繊維たっぷり。
お肉(鶏・豚)は海外産は使用せず、国産にこだわっております。

お米は、地元南阿蘇村産の無農薬米“渡辺さんの”「おあしす米」を玄米で使用。玄米ですがゴチゴチとした食感が少なく、とても食べやすい「おあしす米」。「玄米はちょっと…」という方にも、自信を持ってお薦めできるご飯です。

スパイスは、本場より輸入された香り高いものをふんだんに使用。
ターメリック(ウコン)、カイエンペッパー(唐辛子)、タカノツメ、クミン、コリアンダー、ブラックペッパー、ガラムマサラ、カルダモン、クローブ、シナモンスティック、月桂樹の葉、マスタードシード、スターアニス(八角)、カレーリーフ、メティシード、etc…。漢方薬として知られ、身体に良いとされる各種香辛料を使用しています。
スパイスは粉末にしたものと、ホール(whole)としてそのまま使う場合があります。お食べになる際にホールスパイスは食感が悪いので、避けてお召し上がり下さい。

塩は地中海産の自然塩を使用。油は控えめに、かつオリーブオイルを使用しております。化学調味料は、一切使用致しておりません。

他に材料として、トマト(季節により缶詰を使用する場合もございます)、ココナッツミルク、ワインビネガー、タマリンド、各種豆類などを使用致します。アレルギー・苦手なもの等がある場合は、その旨を店員にお伝え下さい。

ランチメニュー例：カレー(野菜 or お肉 or 野菜＋お肉)、玄米ご飯、パパド(インドのおせんべい)、お漬物、ドリンク(コーヒー・紅茶・ラッシー等からお選び頂けます)　1,000円～

南阿蘇観光のひと時をゆっくりと楽しんで頂けるよう、ドリンクメニューも充実させていきます。

現在の当店は、まずは南インド風カレーをお楽しみ頂けるよう、ランチメニューの充実を図っているところです。ドリンクメニューにつきましては、少ない種類ではありますが、「自家製ヨーグルトのラッシー」や「水出しコーヒー」など、心を込めて真面目に作ったメニューのみを提供させていただいております。

現在の提供メニュー：水出しコーヒー(Hot or Ice)、紅茶、チャイ(煮出しミルクティー)、ラッシー(自家製ヨーグルト使用のヨーグルトドリンク)、オレンジジュース・アップルジュース(果汁100%)、ジンジャーエール(ウィルキンソン)、ノンアルコールビール(キリンフリー)、瓶ビール、グラスワイン(赤・白)、ボトルワイン、焼酎(黒霧島)。当店では、運転手の方にはアルコールをお出しいたしません。

最新情報はtwitterでつぶやきます！ @cafe_ymnk

twitterやっています。メニューや臨時休業などの情報は、逐次つぶやいております。

カフェ山猫軒のツイッター @cafe_ymnk 看板ネコの楓ちゃん12歳♀がつぶやくニャ。follow me!

ブログもやっています。「山猫軒日誌」セルフビルドの記録もあります。

店内では無線LANが使用できます

ガジェット(携帯電子機器)好き店主の趣味で、ガジェット類も充実しております。

もともとIT関係だった店主はガジェット好きであるため、店内では無料で無線LANを開放しております。阿蘇地方の旅行時にネット接続に困ったら、どうぞカフェ山猫軒へお越しください。

ガジェット類も、特にAndroidを中心に使用中です。HT-03A、Nexes One、IS-01を使用中。他にもApple TVや携帯音楽プレーヤなどにまで手を出しております。ガジェット談義を好きなあなた、お待ちしております。PCもWindows、Mac、Linux(Ubuntu)とあります。

充実の店内オーディオとソフト

店主夫婦共に地元オーケストラで活躍していたため、オーディオとCDは充実しています。

夫婦揃って、地元の熊本交響楽団でホルンを吹いておりました。そのため、クラシックを中心に数千枚のCDライブラリがございます。
またオーディオは英国B&W社のNautilus802を中心に、イタリアAudio Analogueのアンプ、EsotericのCDプレーヤ、マイクロのアナログプレーヤなどを使用しております。
ご希望頂きましたら、お好きな音楽をおかけいたします。

また、往年のSONY三管プロジェクターVPH-G70(シャーク)と120inchスクリーンで、DVD・ブルーレイなどのビデオソフトもお楽しみ頂けます。ビデオの視聴は、暗くなってからのみ可能です。

なお、オーディオ・ビデオの試聴につきましては他のお客様の迷惑になる場合もあるため、ご予約を頂きますようお願い申し上げます。ただし、店内に他のお客様が居らっしゃらない場合は、その限りではありません。

夫婦でセルフビルドした店舗

当店の店舗(兼住宅)は、素人の夫婦二人でセルフビルド(自作)致しました。

営業しております店舗は、兼用住宅と致しまして夫婦二人でセルフビルドしたものです。2年4ヶ月の時間をかけて、基礎と屋根板金、水回りと電気関係などの技術や免許が要る部分と、数日間大工さんに手伝っていただいた以外は、素人の夫婦二人で大工・左官・造作など自作致しました。

セルフビルドの様子は、ブログ「山猫軒日誌」にて公開しております。家づくりに関する疑問・質問など、素人が深く携わったからこそ出来るアドバイスもありますので、お気軽にお声掛けください。

「素人目にはセルフビルドとは分からない家」を作るのが目標でしたので、素人の自作とは言えいい加減な作りではありません。むしろ、プロの大工さんだからこそ端折ってしまうような部分まで、真面目に(偏執狂的に？！)作り込んでおりますので、一般的な建売住宅とは比べものにならないくらいしっかりとした作りになっていると、自負致しております。

一例として、フローリング材には無垢の楓(メイプル)を、天井材には無垢のスプルースを使用しました。これらの材料はヴァイオリンの表・裏板と同じ材質です。オーディオをより良い音で鳴らすために天井を勾配天井とし、高さも最低3.7mからと一般住宅よりも大幅に高く取りました。響きの良い材質と合わせて、ゆったりと音楽を楽しめます。
また耐震性を考え、かつ大きな吹き抜けを実現するために、KES構法を採用しています。それにより15畳分の大きな吹き抜けによる開放的な空間と、高さ2.3mの大型サッシを4連(7.2m)で並べる大ピクチャーウィンドウからのゆったりとした景色をご覧頂けます。